RECETA | Costillas de cerdo ahumadas 3-2-1

Paso 1: AHUMAR DURANTE 3 HORAS

Comience exponiendo las costillas sazonadas a 3 horas de humo intenso a fuego bajo (modo de ahumado). Nuestros pellets de manzano serán los mejores para ahumar cerdo, pero otras maderas duras (nuez y aliso) también funcionan muy bien con las costillas.


Paso 2: ENVOLVER POR 2 HORAS

Después de las primeras 3 horas de ahumado, envuelve las costillas con un líquido de tu elección (yo usé sidra de manzana, 1/4 de taza de azúcar moreno oscuro y 2-3 cucharadas de mantequilla) y cocina a 225-250 grados durante 2 horas más. Después del período de cocción, busco una gran retracción de la carne de los huesos. Quiero que los huesos estén expuestos en el extremo al menos 1/4 a 1/2 pulgada.


Paso 3: SAUCE Y HUMO DURANTE 1 HORA

Por último, unta las costillas con tu salsa BBQ favorita y devuélvelas a la parrilla durante una hora a una hora y media para terminar las costillas y fijar la salsa.

Compra ahora

Las parrillas de pellets combinan los sabores densos de los pellets de fruta con altas temperaturas para cocinar tu comida de una manera completamente nueva. Reinventa los clásicos o descubre nuevos favoritos. Usa nuestros pellets de manzano para experimentar una sensación de sabor como ninguna otra.