RECETA ASMOKE KITCHEN - Costillas de Cerdo Baby Back Super

Costillas de Cerdo Baby Back Superiores

Ingredientes 

Una parrilla de costillas de cerdo. Recortar bien. 2.5 a 3 libras en total.

Escabeche 

• 3 cucharadas de mostaza amarilla
• 1/3 taza de jugo de manzana 
• 1 cucharada de salsa Worcestershire 
• Media taza de condimento para barbacoa

Ingredientes Adicionales

• 1 taza de azúcar moreno 
• 3 cucharadas de miel tibia 
• 1/2 taza de jugo de manzana 
• Salsa barbacoa de su elección 

Procedimiento 

1. Mezcla todos los ingredientes de la marinada y marina la costilla de cerdo baby back recortada durante 10 minutos.
2. Ahuma las costillas en la parrilla a 180 F durante tres horas.
3. Sube la temperatura a 225 °F. Luego, retira las costillas y colócalas sobre un trozo de papel aluminio resistente. Cubre las costillas con el azúcar moreno, la miel tibia y 1/2 taza de [jugo de manzana]. Cierra el papel aluminio, asegurándote de que esté bien sellado, y hornea durante dos horas a 225 °F con la parte superior de las costillas hacia abajo.
4. Retira el papel de aluminio, aplica tu salsa BBQ favorita y vuelve a poner las costillas en la parrilla durante 30-60 minutos con la tapa cerrada hasta que la salsa se absorba.
5. ¡Sirve con frutas y verduras y disfruta!