Manzo Tri-Tip alla griglia Asmoke
Tagliato e stagionato per un'esperienza unica e ricca. Perfetto per raduni all'aperto e campeggio.
Preparazione : 20 minuti
Cottura : 25 minuti
Aggiuntivo : 4 ore e 30 minuti
Totale : 5 ore 15 minuti
Porzioni : 6
Resa : 6 porzioni
Ingredienti
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
- 2 cucchiaini di aglio in polvere
- 1 ½ cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
- ¼ cucchiaino di pepe di Caienna
- 1 (2 1/2 libbre) arrosto di manzo tri-tip
- ⅓ di tazza di aceto di vino rosso
- ⅓ di tazza di olio vegetale
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- ½ cucchiaino di senape di Digione
Indicazioni
Passo 1
- Mescolare insieme sale, pepe nero, aglio in polvere, paprika, cipolla in polvere, rosmarino e pepe di Caienna.
- Mettere la carne di manzo su una teglia di vetro per la cottura
- Cospargere la carne di manzo con il composto di spezie su tutti i lati.
- Coprite il piatto con pellicola trasparente e mettetelo in frigo per 4 ore.
Passo 2
- Mescolare aceto, olio vegetale, aglio schiacciato e senape di Digione in un contenitore sigillabile.
- Coprire e agitare.
Passo 3
- Togliere la carne dal frigorifero, scoprirla e lasciarla a temperatura ambiente per 30 minuti.
Passo 4
- Preriscaldare una griglia da esterno a fuoco alto e ungerla leggermente con l'olio.
Passo 5
- Disporre la carne sulla griglia e spennellarla con il composto.
- Grigliare per quattro minuti, girare e poi irrorare.
- Ripetere questo procedimento ogni quattro minuti finché la carne non diventa soda e di colore rosa-rossastro al centro. (Un termometro a lettura istantanea inserito al centro dovrebbe indicare 130 gradi F (54 gradi C))
- Lasciare riposare per 10 minuti o più prima di servire.
Informazioni nutrizionali
Per porzione:
452 calorie; proteine 52,5 g 105% DV; carboidrati 3,6 g 1% DV; grassi 24,1 g 37% DV; colesterolo 166,2 mg 55% DV; sodio 854,9 mg 34% DV. Valori nutrizionali completi