Boeuf Tri-Tip Grillé Asmoke
Découpé et assaisonné pour une expérience unique et riche. Parfait pour les rassemblements en plein air et le camping.
Préparation : 20 min
Cuisiner : 25 min
Supplémentaire : 4 h 30 min
Total : 5 h 15 min
Portions: 6
Rendement : 6 portions
Ingrédients
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à café de poudre d'ail
- 1 ½ cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café de romarin séché
- ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 (1,1 kg) rôti de tri-tip de boeuf
- ⅓ tasse de vinaigre de vin rouge
- ⅓ tasse d'huile végétale
- 4 gousses d'ail écrasées
- ½ cuillère à café de moutarde de Dijon
Instructions
Étape 1
- Mélangez ensemble le sel, le poivre noir, la poudre d'ail, le paprika, la poudre d'oignon, le romarin et le poivre de Cayenne.
- Mettre le bœuf dans un plat en verre pour la cuisson.
- Enrober le bœuf avec le mélange d'épices sur tous les côtés.
- Couvrir le plat de film plastique et réfrigérer pendant 4 heures.
Étape 2
- Combinez ensemble du vinaigre, de l'huile végétale, de l'ail écrasé et de la moutarde de Dijon dans un récipient hermétique.
- Couvrir et secouer.
Étape 3
- Retirez le bœuf du réfrigérateur, découvrez-le et laissez-le reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
Étape 4
- Préchauffez un grill extérieur à haute température et huilez légèrement la grille.
Étape 5
- Placez la viande sur le gril et badigeonnez-la avec le mélange.
- Grillez pendant quatre minutes, retournez, puis badigeonnez.
- Répétez ce processus toutes les quatre minutes jusqu'à ce que le bœuf soit ferme avec un centre rougeâtre-rose. (Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer 130 degrés F (54 degrés C).
- Laissez reposer pendant 10 minutes ou plus avant de servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion :
452 calories ; protéines 52,5 g 105 % VQ ; glucides 3,6 g 1 % VQ ; matières grasses 24,1 g 37 % VQ ; cholestérol 166,2 mg 55 % VQ ; sodium 854,9 mg 34 % VQ. Nutrition complète
